恩施张关合渣

日期:2019-10-06 13:46类别:恩施旅游美食
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      恩施旅游不能错过的特色美食之一就是合渣了,在恩施,也只有张关合渣最出名,所以来恩施旅游不要错过这样的美食哦。

合渣,恩施合渣,恩施张关合渣
 
      合渣,又叫做懒豆腐。湖北恩施土家族对合渣具有浓厚的情感,尤其是在兵慌马乱的年份,因为粮食仓储急缺,合渣搭救了许许多多人的生命,广为流传有“辣椒当盐,合渣过春节”的民间谚语。现如今,湖北恩施人吃合渣已不再是过年或过节才可以吃的“奢侈品”了,平常在家中都能吃上合渣,许许多多餐饮店也是把它当做一种招牌菜酒桌上供给,备受消费者的喜爱。
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      在湖北恩施,合渣的食用方法许多。有的吃得较稀,不用一切调味品,常称之为淡合渣,突显“喝”,一会儿还加洋芋一块儿煮食;有吃酸合渣的,是将合渣置放氧化,再食,既止渴又解暑;有的还制做成合渣火锅店,张关合渣就是说制做合渣火锅店的典型性。
 
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      张关合渣是将合渣煮好后点卤越来越稍干,加鲜汤配生猪肉、仔鸡、生鸡蛋等制成新鲜猪肉合渣、仔鸡合渣、生鸡蛋合渣等系列产品合渣火锅店。
 
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      张关合渣因宣恩一马店镇“张关”而出名,以合渣火锅店为典型性特点,更是以镇子一名黄姓老婆婆制做的最知名、更为正宗。张关合渣口感正宗,营养成分丰富多彩,大家誉为“全价食料”。不管在大城市還是在乡村,不论是当地人還是东西方游人都非常喜爱吃,遭受极高点评