恩施柏杨豆干

日期:2019-10-06 14:13类别:恩施旅游美食
我要分享

      我们外出旅游,除了去景区游玩意外,到了恩施旅游,那肯定少不了买点土特产带回家,带给家里的老人或者孩子,又或者送给亲朋好友。那么恩施柏杨豆干是个不错的选择。

      柏杨豆干是湖北恩施自治州的一种地区特色美食,因产自利川市柏杨坝镇柏杨村而出名。2011年1月16日,恩施自治州市人民政府将柏杨豆干加工工艺列入第三批非物质文化遗产保护名单,对柏杨豆干传统工艺实现保护。

 
恩施柏杨豆干
 
      柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和几种天然香料为原料,经过水洗、浸渍、磨碎、过滤、滚筒、烧灼、绷带、冲压、炒面、密封等十馀次独特工艺加工。柏杨豆干在生产过程中,其特殊性在于不使用石膏和其他化学物质,深度在于当地的泉源和传统技术。“走出这座山,没有这水,就没有正宗柏杨豆干的话”,豆腐业中赞不绝口。
 
恩施柏杨豆干

恩施柏杨豆干

 
      柏杨豆干的颜色是金黄色,美味,丰富,纤细,无论是鲜食还是炒菜,五香还是辣,都有人心所感受到的滋味。经质量技术监督、卫生防疫等部门验收,产品符合国家标准,含有丰富的蛋白质、多种维生素和钙、锌、钠、硒等微量元素,保质期达8个月以上,有“固体豆浆”之美称。