恩施大山里的这些美味如果在你旅游途中遇到千万别错过

日期:2019-11-27 10:06类别:恩施旅游美食
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      都说恩施特色美食许多,许多人来恩施度假旅游,不仅为美丽风景来的,还金九银十,如期而至。又来到丰收的季节!在这一时节,恩施大山上的一些山珍美味,就是你有钱也不一定能买到的!
八月札(瓜):
      八月札(瓜,表层淡黄深棕色至土深棕色,味儿美味可口,具备舒肝理气、活血化瘀止疼、除烦有利排尿的营养价值作用,是这一时节大家竞相採摘的季节性野果子,其以肥硕、皮皱者最好,不但能够直接吃,也能用开水泡透后晒干,主要出产在长江下游各省市,在恩施州乡野间比较普遍。

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野板栗:
      山区孩子,没人没有吃过野生板栗吧!板栗的营养成分丰富多彩,果子中含糖量和淀粉达到70.1%,蛋白7%。除此之外,还含人体脂肪、钙、磷、铁、多种多样维生素和营养元素,尤其是维生素C、B1和胡罗卜素的含量较一般坚果都高板栗营养成分丰富多彩,除含有淀粉外,富含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、维生素b2、硫胺素、抗坏血酸、蛋白、人体脂肪、碳酸盐类等营养元素。中医学认为,栗有健脾补血、增强体质、温胃清热利湿等作用。

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蜂蛹:
      近期宣恩县市区五把车农贸批发市场热热闹闹,但见很多商人出行拉着蜂窝在出售,吸引住了很多群众前去选购。蜂蛹是富含高蛋白食物、低热量、多种维生素和营养元素的理想化营养成分食材,根据加工后,鲜嫩松脆,令人赞叹不已。

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南瓜尖儿:
      恩施人都喜爱在房前屋后的空田中弄点南瓜种子,任其肆无忌惮的生长,翠绿又肥硕,生机盎然。南瓜尖是南瓜藤上最嫩的一截,简易易做,脆响可口,并且营养价值极高。取下南瓜尖,除去叶上的茎和毛绒,切碎清炒或下汤,口味清爽,汤味美味,芳香四溢。

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枞树菇(菌):
      谈起枞树菇,大伙儿毫无疑问不生疏。梅雨天气或夏秋季之时多雨季节恩施许多高山中会大量的生长,是恩施人最喜欢的食用菌之一。枞树菇营养成分也很高,含有粗蛋白质,粗脂肪、膳食纤维、多种多样碳水化合物、脂肪酸,核苷酸化合物,还富含维生素B1、B2、维他命C、维他命PP等元素,并且还具备很高的药用价值。

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高笋(嫩笋儿):
      高笋为湖沼池塘内的种植农作物,高笋有秋产单季笋和秋夏双季笋两大类。外型雪白光洁、不皱不绿、长度适合、肉质地鲜嫩、口感较糯带甜,而且营养成分丰富多彩。高笋生津润,性滑而利,即能有利排尿祛水,輔助医治四肢水肿、小便不畅等症,又能清暑解烦而解渴,夏天吃尤其适合,可清热解毒润肠,除烦醒酒,还能消除酒毒,治醉酒昏迷不醒。

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蕨菜:
      蕨菜有“山菜之王”的美名,色泽滑嫩,香味儿浓,并且富含碳水化合物、复合维生素、营养元素,还包含蕨素、蕨甙、甾醇等独有的招牌营养元素。恩施的生态环境保护极好,蕨菜資源比较丰富,热销中国各省。蕨菜的作法许多,能够制成麻辣蕨菜、香辣蕨菜、拌凉菜蕨菜、蕨菜肉丝等。

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野葱:
      野葱的味儿有别于栽种的野葱,味儿芳香。据记载,野葱是多年生长 草本植物,叶片扁长,空心,头圆有须,是一般的山野菜或调味料。谈起野葱,许多人要赞叹不已,它也载着多少人童年回忆。拌凉菜的野葱再加小米粥或者玉米糊,这便是家乡的味道。

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香蒿(野蒿子):
      其性苦寒,能医治和防止“伤、肿疼、痨、疟、痢、痔”等几种病症。可是味儿苦。聪明的恩施人将它恰当解决,除掉苦涩味,与糯米、野蒜、腊肉、豆腐干等制成社饭,初春必备!

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